随着膳食宝塔的推广，使更多的人了解适合身体健康的进食数量、比例。而新膳食宝塔所加入的饮用水一块却被人忽略，饮用水位于膳食宝塔的最底层，是众多营养素之首。本草纲目记载：水为百药之王，水能疗百疾病。好水是生命的基石，水的质量决定生命的高度。

广西巴马有个长寿村，在那里长寿的老人比比皆是，经进一步调查发现长寿村人所饮用的水都是小分子团水。小分子团水，带有大量的动能，运动速度快，称为活性水。这些活性的水进入人体后，不断地激活人体细胞，并能更多地携带对人体有益的养分、万个物质和氧气，进入细胞的每一个角落，使人体细胞内外部充盈干净的、有活力的、营养丰富的液体，这样就能大大促进细胞的生长、发育，使人体细胞更具活力。

日本生命水研究所所长（水专家）松下先生对小分子中的水动态进行了观察研究。他发现，水并非认一个水分子单独存在，而是以最低5个分子以上的运动者的集团形式存在着。经检测，凡是水质鲜美可口的水分子集团都偏小，水分子集团小的水运动速度就快。

在众多水品中，小分子水最能达到排毒的效果。一般的饮用水都是大分子团，饮下肚后，比较不容易进入细胞，所以喝下一瓶水会产生较强饱足感，容易一下子就跑厕所；小分子团水的渗透力比较强，容易进入细胞内，而不是堆积在胃肠中，即使一下喝很多，也比较不会有饱足感，不容易跑厕所。小分子团水容易进出细胞，所以能快速把毒素排出体外，是帮助肾脏排毒最好的帮手。小分子团水除了渗透力高，溶解力也强。它的溶解能力较一般水高出30％以上，因此能溶解养分，同时又把不能被细胞完全吸收的养分，及身体积存的水溶性代谢废物充分溶解、排出体外，提高身体的解毒排毒能力。小分子团水除了加强身体的新陈代谢，还可以活化细胞，提高自愈力。

从20世纪90年代开始，许多国家的科研人员对水利用核磁共振谱半幅宽测定。以定性地判别液态水团簇的大小。根据清华大学、南京大学、中山大学、上海复旦大学等分析测试中心对水半幅宽的实测值：自来水110～127—157Hz(赫兹)，蒸馏水118Hz，井水105Hz，雨水105～119Hz，普通矿泉水94HZ，我国广西巴马长寿村水66Hz，冰川泉水63Hz。而序源小分子水半幅宽实测值为58Hz，优于长寿村水和巴马长寿水以及冰川泉水。

经测定，巴马的水含有24种人体需要的微量元素，无毒无菌，清爽甘甜，长期饮用能调节人体肌能，促进血液循环，祛病健身，是后农业时代遗留给人间的最理想饮用水。据众多专家反复考察，一致公认当地优质的天然水是巴马人健康长寿的主要因素之一。

巴马水具有地球上其他任何地区都不具备，或都不完全具备的四个显著特征。由于这四个特征使巴马水成为营养之水、健康之水、生命之水。

一是弱碱性离子水。巴马的水呈弱碱性，水PH值一般在7.2—8.5之间，接近人体血液PH值。弱碱性离子水可以帮助血液和体液维持酸碱平衡，使身体更有效地抵制细菌、病毒、炎症和疾病。

二是还原水。经测定，巴马的水氧化还原电位（ORP），在83MV—150MV之间，只是城市自来水氧化还原电位的2/5以下，而溶解度高达71％。氧化物是一种有害物质，氧化还原电位是测量氧化系统的指标，氧化还原电位越高，说明水里能够被氧化系统的物质越多，氧化还原电位越低，氧化物越少，说明水质越好。巴马的水还原电位如此之低，是一种价廉物美，人们极待企求的特好还原水。

三是小分子团水。巴马是高磁环境，在地磁作用及远红外线作用下，当地泉水、地下水都变成小分子团水。科学鉴证，只有小分子团水才能通过只有2纳米的亲水通道，进入细胞、激活细胞酶系统，活化组织细胞，促进微循环，提高机体免疫力，有利于健康长寿。

四是营养水。巴马水系发达，暗河密布，山泉水、地下水由于反复进出于地下溶洞而被矿化，使之含有十分丰富的矿物质，如锰、锶、偏硅酸、锌、硒等，而当地因无铜、镉等矿源，故含量甚低，巴马水中矿物质及微量元素的均衡是长寿基因的保证。人们称之为营养水。

上述剖析，仅是从自然科学的角度认识巴马的饮用水质。给巴马命名为“世界长寿之乡”的国际自然医学会会长森下敬一博士说“巴马是中国龙嘴里的珠子”，而滋润这颗珠子的巴马水，则是“长寿水”，评价何其高。